FODMAP для чего эта мод ная диета Меню и советы

FODMAP - для чего нужна эта модная диета? Меню и советы.
Эта диета очень жесткая, и ее трудно придерживаться. В конце концов, вам придется отказаться от привычных вещей - от яблок и брокколи до хлеба и макарон.
Чтобы выяснить, кому подходит диета FODMAP и почему здоровую пищу следует исключить из жизни, давайте поговорим об особенностях и приемлемых продуктах диеты FODMAP.
Содержание.
Что такое FODMAP? Почему не все УГЛЕВОДЫ вызывают проблемы с пищеварением, почему при СРК рекомендуется низкое содержание FODMAP, как работает ДИЕТА FODMAP, чего следует избегать Преимущества диеты FODMAP, пищевые РИСКИ FODMAP, как работает диета FODMAP, чего следует избегать и ЧТО есть, заменяя продукты с высоким содержанием FODMAP?что бы вы хотели выпить? Примерное меню FODMAP на 1 неделю Что люди говорят о диете FODMAP? Заключение Подпишитесь на нашу рассылку новостей.
Что такое FODMAP?
Это относительно новая история. В 2005 году австралийскими исследователями была разработана система питания, специально предназначенная для уменьшения или устранения симптомов СРК (синдрома раздраженного кишечника). Это не имеет никакого отношения к увеличению или уменьшению веса.
FODMAP состоит из первых букв слова "сбраживаемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы" - FODMAP. Все это короткоцепочечные углеводы. Что у них общего, так это то, что они плохо работают в тонком кишечнике человека. Даже если желудочно-кишечный тракт в целом полностью здоров, вы можете столкнуться с этим процессом, если съедите слишком много незрелых фруктов и ягод. Углеводы Fodmap либо не усваиваются, либо плохо усваиваются, привлекая при этом воду. Поэтому в желудке происходит брожение, возникают неприятные спазмы. Существует вероятность повышенного газообразования, метеоризма, диареи, запора и даже сочетания этих 2 состояний.
Чтобы вылечить кишечник, вам нужно сделать следующее:
Диета FODMAP исключает продукты из рациона. Внимательно следите за симптомами. Постепенно возвращайтесь к привычке, обращая внимание на триггеры желудочно-кишечных расстройств.
Почему не все углеводы вызывают проблемы с пищеварением?
Каждая из бактерий в нашем пищеварительном тракте ведет свой образ жизни и по-разному это делает. Бактерии, которые не едят клетчатку, выделяют безвредный метан во время пищеварения. Однако кишечные бактерии, специализирующиеся на группе FODMAP, вырабатывают водород. Результатом являются неприятные симптомы, от вздутия живота до судорог, что значительно снижает качество жизни.
Углеводы с высоким содержанием FODMAP содержатся в следующих продуктах:
Молоко, творог, йогурт и т.д. Они содержат дисахарид лактозу. Рожь, полба, пшеница, ячмень. Они содержат олигосахариды. Фрукты, овощи и обычный сахар содержат моносахарид фруктозу. Подсластители, соусы и другие сложные пищевые продукты могут содержать, например, полиолы или сахарные спирты, используемые при приготовлении подсластителей. Поэтому люди с синдромом раздраженного кишечника не очень хорошо питаются вне дома.
Как вы можете видеть, продукты, которые вызывают дискомфорт, часто полезны для пищеварения, содержат много витаминов и минералов и стимулируют рост полезных кишечных бактерий. У большинства людей они ассоциируются со здоровой пищей. Но для некоторых это создает проблемы, которые трудно отследить. Мало кто подозревает, что полезные овощи имеют неприятные симптомы.
Почему низкий FODMAP рекомендуется при СРК.
LOW FODMAP - ЭТО ДИЕТА С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ УГЛЕВОДОВ FODMAP.
Исследования показали сильную связь между углеводами и симптомами СРК. Устранение этих раздражителей дает вам возможность отдохнуть и восстановить свой пищеварительный тракт. Хорошая новость: Fodmap может быть полезен там, где таблетки не работают. Исследования показывают, что 76% пациентов с СРК улучшают свое состояние после исключения опасных продуктов из своего рациона. Вероятность успеха возрастает при консультации с врачом во время медицинского обследования.
Если вы когда-либо испытывали синдром раздраженного кишечника, вы знаете, насколько нелогичны эти неприятные симптомы. Проблемы и неудобства возникают из-за продуктов, которые мы считали полезными - злаков, хлеба из непросеянной муки и продуктов, содержащих растительную клетчатку. Человек без синдрома раздраженного кишечника может примерно представить себе тяжесть синдрома, если, например, он съел слишком много вишни и впоследствии пережил диарею. В то же время людям с синдромом раздраженного кишечника может потребоваться очень небольшое количество FODMAP в меню. Не 1 килограмм вишни, а всего несколько ягод. Это также происходит, если вы придерживаетесь других диетических методов и питаетесь в соответствии с рекомендациями "лечебного стола".
Точная причина СРК пока неизвестна, но к числу опасных предпосылок относятся:
Стресс, тревога, прием антибиотиков и антидепрессантов.
Программа лечения Solo Med - миска с креветками, тыквой, авокадо, редисом и киноа.
Как работает диета FODMAP.
Диета с низким содержанием FODMAP состоит из следующих 3 этапов:
Полностью исключите продукты FODMAP из рациона на 2-6 недель. Это уменьшает неприятные симптомы и снижает уровень кишечных бактерий. Постепенное возвращение к рациону продуктов FODMAP - каждые 3 дня добавляйте по 1 продукту. Это позволяет вам выяснить, какие продукты с высоким содержанием FODMAP вызывают симптомы. Составьте новую диету. После определения того, какие продукты вызывают боль, они исключаются из рациона, а оставшиеся продукты FODMAP возвращаются.
Идея диеты с низким содержанием FODMAP заключается в том, чтобы ограничить потребление только проблемных продуктов, а не всех сразу. Переносимость варьируется от человека к человеку, и некоторые люди могут спокойно есть сладкие фрукты, но не бобовые. Поэтому в рационе следует оставить полезные яблоки, а вот чечевицы следует избегать.
Что исключено из рациона.
Первый шаг - исключить продукты, содержащие короткоцепочечные углеводы.
Фрукты: яблоки, яблочное пюре, абрикосы, ежевика, вишня, консервированные фрукты, финиковые пальмы, инжир, груши, персики, арбузы. Подсластители: фруктоза, мед, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, ксилит, маннит, мальтит, сорбит. Молочные продукты: молоко (коровье, козье, овечье), мороженое, большинство йогуртов, сметана, мягкий сыр и свежий сыр (творог, сыр рикотта и т.д.). Добавки с сывороточным протеином. Овощи: артишоки, спаржа, брокколи, свекла, брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста, чеснок, фенхель, лук-порей, грибы, репчатый лук, горошек, лук-шалот. Пшеница: хлеб, макароны, большинство сухих завтраков, тортильи, вафли, блины, крекеры, печенье. Другие злаки: ячмень и рожь. Бобовые: фасоль, нут, чечевица, красная фасоль, печеная фасоль, соевые бобы. Напитки: пиво, крепленое вино, безалкогольные напитки с высоким содержанием фруктозы, кукурузный сироп, молоко, соевое молоко, фруктовый сок. Орехи: фисташки.
Через 2-6 недель добавьте эти продукты в свой рацион и следите за их влиянием на пищеварение.
Кому может принести пользу диета FODMAP?
Это не способ похудеть - вы можете похудеть, просто уделяя больше внимания диете, но это программа лечения. В дополнение к СРК, четким показанием к FODMAP является SIBO, синдром избыточного роста бактерий в тонком кишечнике. Ученые также считают, что ограничение количества растительной клетчатки увеличивает эффект диеты за короткий промежуток времени. Отдохните и восстановите свой пищеварительный тракт, сократив энергию, которую вы тратите на расщепление и удаление клетчатки. Но ограничивать потребление клетчатки на всю жизнь ни в коем случае не стоит.
Специалисты также могут назначить для облегчения недиагностированных состояний с симптомами дискомфорта в животе без очевидных причин и патологий желудочно-кишечного тракта. Временный отказ от ферментируемых углеводов может помочь облегчить следующие симптомы:
Аутоиммунные заболевания - склеродермия, рассеянный склероз, ревматоидный артрит; хроническая скелетно-мышечная боль - фибромиалгия; экзема; дивертикулит (выпячивание и воспаление стенки кишечника); эндометриоз; синдром хронической усталости.
Риски для питания по FODMAP.
Модные диеты всегда привлекали множество последователей, которые верят, что новая диета улучшает качество жизни. Однако FODMAP исключает из меню очень полезные группы продуктов, поэтому пробовать НЕ СТОИТ. Врачи и диетологи рекомендуют придерживаться диеты в течение 6-8 недель. Результаты исследований показывают, что у здоровых людей питание по карте питания уменьшает количество полезных бактерий в микробиоме желудочно-кишечного тракта, что может не лечить, но вызывает проблемы с пищеварением. Плохая микрофлора делает людей более уязвимыми к действию вредных бактерий, что увеличивает вероятность и тяжесть внутреннего воспаления.
Тебе нужно что-нибудь съесть. Поэтому, за исключением овощей и злаков, многие полагаются на мясо, фаст-фуд и быстрые углеводы. Люди часто едят больше, потому что из-за недостатка клетчатки в меню требуется больше времени, чтобы почувствовать себя сытыми. Диета может стать нездоровой.
Кроме того, ограничения в питании особенно вредны для расстройств пищевого поведения и могут привести к рецидиву. Согласно исследованию, проведенному в Лондонской больнице Университетского колледжа, строгое соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP усиливало симптомы расстройств пищевого поведения у тех, кто ее соблюдал.
Вывод: Диету FODMAP следует соблюдать только по назначению специалиста в случае неэффективности других методов лечения синдрома раздраженного кишечника или рекомендаций по образу жизни и питанию.
Диетологи службы ДОСТАВКИ здорового питания премиум-класса SOLO рекомендуют: в конце концов, многие исключенные продукты очень полезны и поддерживают здоровую кишечную флору.
Как работает диета FODMAP.
Диета с низким содержанием FODMAP состоит из следующих 3 этапов:
Исключения, возвраты, ревизии.
Чтобы уменьшить симптомы, максимально исключите из своего рациона все продукты с высоким содержанием углеводов FODMAP. Через 2-6 недель постепенно начинайте возвращаться к меню. Рекомендуется делать это очень осторожно. Новые продукты каждые 2-3 дня. Важно тщательно следить за симптомами и быть в курсе изменений в состоянии здоровья. Если сбой повторится, снова снимите спусковой крючок. На последнем этапе перестройте и скорректируйте рацион питания.
Идея диеты с низким содержанием FODMAP заключается в том, чтобы ограничить потребление только проблемных продуктов, а не всех сразу. Переносимость варьируется от человека к человеку, и некоторые люди могут спокойно есть сладкие фрукты, но не бобовые. Поэтому в рационе следует оставить полезные яблоки, а вот чечевицы следует избегать.
Главной задачей является не полный сбой, а идентификация триггера состояния. Если вы будете знать, что вам не следует есть, жизнь станет намного проще. Каждый человек очень индивидуален. Диета, содержащая FODMAP, больше не будет вызывать ухудшения симптомов с течением времени и может быть возвращена к диете, когда желудочно-кишечный тракт станет сильнее.
Что исключено из рациона и что можно есть.
Избегайте овощей и грибов авокадо, спаржи, брокколи, свеклы, артишоков, чеснока, брюссельской капусты, белокочанной капусты, цветной капусты, фенхеля, лука-порея, репчатого лука, горошка, лука-шалота. Огурец, баклажан, салат, картофель, побеги бамбука, ростки фасоли, чингенсай, морковь, чеснок, имбирь, репа, оливки, пастернак, лук-порей, грибы, фрукты Яблоко, вишня, анзу, ежевика, финиковая пальма, суйка, инжир, груша, персик. Бананы, дыни, черника, киви, грейпфрут, лайм, лимон, апельсин, клубника. Консервированные фрукты и фруктовое пюре. Молоко и подкормки (коровье, козье, овечье). Молоко без лактозы, рисовое молоко, миндальное молоко, кокосовое молоко. Мороженое, творог, йогурт, сметана, мягкий сыр, свежий сыр. Йогурт без лактозы; Твердый сыр. Сладкий мед, кукурузный сироп, ксилит, маннит, мальтит, сорбит, фруктоза. Кленовый сироп, патока и стевия. Все виды сахарного песка, темный, молочный шоколад, глюкоза, аспартам, коричневый сахар, сахарная пудра. Крупы и каши из пшеницы и цельнозерновой муки Хлебобулочные изделия и мучные изделия из овса, овсяных отрубей, рисовых отрубей, макаронных изделий без глютена, кукурузы, киноа, белого риса. Другие злаки: ячмень и рожь. Фасоль и орехи Фасоль, нут, чечевица, красная фасоль, печеные бобы, соевые бобы, фисташковый миндаль, орехи макадамия, арахис, кедровые орехи, грецкие орехи. Белковые мясные и рыбные консервы, полуфабрикаты, фаст-фуд. Нежирное мясо, рыба, морепродукты, курица (индейка, цыпленок, телятина, кролик, дичь).
Прежде чем вносить изменения в рацион, диетолог SOLO рекомендует вам пройти иммунологическое обследование в клинике Маргариты Королевой. Результаты показывают пищевую устойчивость иммунитета к различным группам продуктов питания и быстрее выявляют пищевую непереносимость.
Что заменит продукт с высоким содержанием FODMAP?
Изучая, какие продукты FODMAP вызывают ваши симптомы, ешьте немного по-другому. Травы, специи и растительные масла помогут сделать еду более интересной и невкусной. Вкусной еды в рационе по-прежнему достаточно.
С помощью диеты Fodmap вы можете оставить в меню много овощей и фруктов. Вместо капусты можно есть крахмалистый картофель, горох заменить фасолью, спаржу или брокколи - листьями салата, кабачками или баклажанами. Вместо лука и чеснока приправьте зеленью и специями. Яблоки и груши запрещены, но цитрусовые разрешены. Вместо арбузов, персиков, вишни, черешни - винограда, киви, клубники - в рационе fodmap есть дыни.
Молоко в рационе можно заменить миндальным молоком вместо мягкого сыра. Старайтесь есть более твердый сыр. Существует множество источников белка, таких как яйца, тофу, рыба и птица. Попробуйте хлеб без глютена, кукурузу и овсянку, а также ешьте больше риса, киноа и гречневой крупы. Вместо выпечки и шоколада попробуйте овощные сладости без сахара, мармелад и маршмеллоу на десерт с FODMAP.
что бы вы хотели выпить?
Вода, кофе, чай - все без сахара и добавок. Рекомендуется избегать газировки, газированных напитков с красителями и подсластителями, алкоголя (особенно пива и крепленого вина), соевого молока, фруктовых соков, напитков и десертов, содержащих сыворотку. От травяных чаев также следует отказаться, по крайней мере, на первое время.
Пример меню FODMAP на этой неделе.
Омлет с сыром пармезан, морковный салат, маршмеллоу, американо. Лепешка без глютена с зеленым чаем и тунцом. Бананы, горсть миндаля.
Фруктовые коктейли на растительном молоке с льняным семенем (используйте разрешенные фрукты). Рис с белой рыбой. Паста с зеленью и твердым сыром (паста без глютена). Кукурузная каша.
Овсянка с ягодами, мармеладом, американо. Соус винегрет из кукурузного хлеба. Орехи и крекеры. Индейка, приготовленная с хлебом без глютена.
Гречневая каша, кофе и горсть ягод. Бутерброд с нежирной рыбой, ломтики сыра, зеленый чай. Клубника. Картофель, запеченный с сыром, крекеры без глютена и травяные чаи.
Рисовая каша, американо с миндальным молоком. Хлеб без глютена с жареным мясом (нежирным) и нарезанным сыром. Киви, апельсин. Рыба, тушеная с рисом и зеленью.
Омлет с креветками, крекеры, кофе. Овощной салат с растительным маслом. Дыня, ягоды и йогурт без лактозы. Тарелка с морепродуктами, чай.
Овсянка с черносливом, кофе. Рулет без глютена с твердым сыром. Белковый омлет. Овощи икаяки.
Что люди говорят о диете FODMAP?
Мы собрали отзывы людей, которые уже попробовали новый подход fodmap для решения проблемы синдрома раздраженного кишечника.
"При проблемах с желудком многие люди рекомендуют кетогенную диету, но это гораздо сложнее. Fodmap стало проще поддерживать, поскольку список разрешенных продуктов стал длиннее и разнообразнее. Кроме того, это шанс ограничить распространенную нездоровую пищу, сократить потребление сахара и обработанных продуктов и подумать о том, что мы едим. Вы даже можете похудеть только потому, что уделяете себе больше внимания.
"Почти невозможно не совершить ошибку. Например, в кафе вы можете подать кофе с молоком вместо овощей. ПОДСЛАСТИТЕЛИ ПОЯВЛЯЮТСЯ В ПРИГОТОВЛЕННЫХ БЛЮДАХ, А ДРУЗЬЯ ГОТОВЯТ САЛАТЫ С СЫРОМ ФЕТА ИЛИ ДРУГИМИ ПРОДУКТАМИ С высоким СОДЕРЖАНИЕМ УГЛЕВОДОВ И ЗАБЫВАЮТ СКАЗАТЬ вам. К счастью, диета - это временная мера. Через несколько недель еда может постепенно вернуться в меню. Может даже случиться так, что желудочно-кишечный тракт отдохнул и перестал реагировать диареей на те, которые ранее причиняли вред. По крайней мере, теперь я ем, ни о чем не думая.」
"В течение многих лет мы считали эти продукты правильными и полезными. Очень трудно отказаться от них и искать альтернативы в повседневной жизни.」
"В дополнение к безглютеновому и лактозному питанию, low FODMAP буквально изменил мою жизнь. Меня всю жизнь мучили проблемы с желудком, но доктор не может мне помочь.
"Это требует значительных сил и терпения, но результаты диеты того стоят. Если вы годами страдаете от проблем с желудком и не знаете, в чем дело, мы рекомендуем вам попробовать это во что бы то ни стало. Да, подход не очевиден и сложен, но он помогает восстановить здоровье и самочувствие.
"Поначалу трудно отказаться от привычного занятия поиском вариантов для новой карты Ford. Неловко изучать меню в кафе и задавать вопросы. Могу я выпить чашечку кофе с миндальным молоком?"Где я могу купить безлактозный творог? Но результат того стоит. Все симптомы исчезли и буквально пришлось безвозвратно отказаться от некоторых блюд.
Вывод
Важно понимать, что только врач может определить, подходит ли вам диета FODMAP. Также только диетолог поможет уточнить и дополнить список, представленный в этой статье. Только на основании результатов анализа специалист может дать точные рекомендации о том, что следует исключить или ограничить. Хороший способ определить продукты, которые вам мешают, - это тест на непереносимость лактозы и фруктозы.
Солофуд. Состояние здоровья, аллергия, диета и пищевая непереносимость принимаются во внимание при заказе программы питания от ru. Вы можете заменить определенные продукты чем-то, что вам подходит, чтобы в вашем ежедневном рационе было необходимое количество макроэлементов и микроэлементов. Индивидуальная программа Solo Privé учитывает все нюансы здоровья и специально отредактирована для вас. Ежедневная программа сбалансированного питания Solo идеально подходит для тех, кто ценит свое время. Точный расчет калорий и питательных веществ поможет сохранить стройность, бодрость и здоровье. Программа лечения Solo Med включает в себя несколько программ лечебного питания и подходит при заболеваниях сердца, диабете II типа, подагре или после операции. При редактировании меню учитываются рекомендации врача.